2017年06月28日

こだわりの糀が生み出す極上の信州味噌

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こだわりの糀が生み出す極上の信州味噌

英味噌

まろやかな甘みとすっきりした飲み口。その後にふわっと香る大豆の旨み。
自慢の自家製麹が大豆本来のおいしさを最大限に引き出し、昔ながらの
極上のお味噌汁に。

夏でも低温の天然蔵でじっくり熟成、ふくよかな旨みを持つ信州自慢の白味噌です。


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天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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一度使うとやめられない!信州飯田の生七味

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一度使うとやめられない!信州飯田の生七味


唐辛子の辛みが効いたペースト状の七味です。
うどんやお鍋はもちろん、様々なお料理に辛味調味料として
お使い頂けます。

うどん、炒め物、鍋物、湯豆腐、餃子、スパゲティ、焼き鳥、
野菜炒めにもどうぞ

ぜひ一度お試しください。

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天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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2017年06月27日

創業150年の老舗が造る天然二年味噌

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★【天然二年造り】安養寺味噌

信州佐久市にある安養寺は鎌倉時代に味噌造りが始まった場所。
そこで採れる大豆と信州産米で造られた極上信州味噌。

創業150年の老舗が造る天然二年熟成のコクと旨みは絶品です。


商品ページはこちら
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天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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【月末セール20%OFF】雪のように滑らかな信州白味噌の名品

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この白味噌の美味さは感動的です♪

★信州白味噌【雪蔵】



雪のように滑らかで極上の旨み。

伝説のグルメ番組「どっちの料理ショー」で厳選素材として紹介された
信州白味噌の名品です。



国産原料・天然醸造

信州の白味噌は大豆の旨みがしっかり感じられるのが特徴。

芳醇な香りのあとに大豆の風味が広がり、上品な甘味とすっきりしたのど越し。


蔵自慢の自家製糀が美味さの秘密。
手間暇かけて、丁寧に造られているなと感じます。

なにより・・・美味しいです!
当店白味噌リピート率ナンバー1の人気商品

ぜひお試しください。



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天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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2017年06月26日

味噌屋の味噌ラーメン

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【味噌屋の味噌ラーメン】

蔵自慢の国産大豆・天然古式味噌で造る「味噌屋の味噌ラーメン」

濃厚な2年味噌ベースの辛みそスープと極上糀味噌ベースの和風甘口スープ
の各2食セットです。



他の味噌ラーメンでは味わえない、深く芳醇なスープの旨み。
麺にも具材にもこだわった味噌蔵渾身の一作♪




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極上のこうじ味噌

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創業百五十年の老舗蔵が丁寧に造り上げた極上のこうじ味噌

★【昔ながらの糀味噌】田舎こうじ味噌



国産大豆(タチナガハ)、国産米(コシヒカリ)、天日塩を使い

創業百五十年の老舗蔵が丁寧に造り上げたまろやかな白味噌です。



ほどよい中甘口で風味が良く、大変飲みやすいお味噌汁になります。

白味噌がお好みのお客様にはぜひ一度お試し頂きたい逸品です。



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激旨!味噌屋の塩こうじラーメン!

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老舗の味噌屋が造る激旨ラーメン

【絶品塩糀スープ】味噌屋の塩糀ラーメン!


味噌屋が造るラーメンは・・・

≪塩糀スープが絶品!≫

まろやかで旨みの濃い塩糀スープです。
今までにない極上の塩ラーメンになりました!

バターを乗せて塩バターラーメンにすると最高です♪


極上スープの秘密は♪

◎信州の老舗味噌蔵自慢の天然味噌造りに使う自家製麹に塩と水をわせ発酵→極上塩糀に♪
この塩糀をベースに使ったスープです。


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さすが名工の造る味噌 北信濃味噌3年熟成

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【名工の造る極上の3年味噌】特選 北信濃味噌3年熟成

平成16年度に農水大臣賞を受賞、日本一に選ばれ
味噌職人 芋川吉隆氏が「信州味噌の名工」に選出。

信州を代表する名品 北信濃味噌。

その3年熟成ものができました!
北信濃味噌の特長である「まろやかさと旨み」はそのままに
凝縮したコクと風味がお楽しみ頂けます。

まるで名古屋の赤味噌のような色合いですが、
信州味噌特有の大豆の旨みがしっかり感じられるのは
さすが名工の造る味噌だと思います。

美味しい3年味噌をお探しのお客様に
ぜひお試し頂きたい逸品です。



商品ページはこちら
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夏はアイスで!【米麹で造る信州の甘酒】発芽玄米甘酒

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夏はアイスで!【米麹で造る信州の甘酒】発芽玄米甘酒


発芽玄米と白米・米こうじで造った信州の甘酒です。

信州の甘酒は酒粕を入れないため、アルコール分は0%で、お子様にも安心して飲んでいただけます。

発芽玄米甘酒は発芽玄米と一緒に糖化させてあります。

やや褐色の色合いとなり、発芽玄米の皮がつぶつぶ感を残します。

●お召し上がり方
 @甘酒を鍋に入れます。
 A甘酒1に対して水1の割合となるよう水を加えます。
 B中火で温め、煮沸してきたら火を止める。
   (温めることが目的ですので沸騰させる必要はありません)
 Cお好みで生姜汁などを加えてお召し上がり下さい。

★夏は冷水で割ってアイスでお召し上がりください。



酒粕ではなく米麹で造っていますので、ノンアルコール♪
心も体も暖まります


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2017年06月24日

べっこう色の野沢菜漬け

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【懐かしのたまり漬け】霜月野沢菜


「昔、スキー場で食べたあの味・・・」を再現した、べっこう色の野沢菜漬

 信州の郷土色であった野沢菜漬は、昭和40年代に関東のスキーヤー達が、

民宿で食べたその美味しさを伝えていったことから広まったとされています。  



今では緑色がきれいな浅漬野沢菜が主流ですが、

この全国の人々を魅了した頃の野沢菜漬けはべっこう色の野沢菜漬けでした。



「ほっ」と一息つける柔らかな味わいの本漬野沢菜です。


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国産原料、天然醸造の信州味噌を取り扱う通販専門店「極上の信州味噌 匠の味噌蔵」のお買い得情報やお味噌、大豆の話をお届けします。