2017年08月24日

創業百五十年の老舗蔵が丁寧に造り上げた極上のこうじ味噌

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創業百五十年の老舗蔵が丁寧に造り上げた極上のこうじ味噌

★【昔ながらの糀味噌】田舎こうじ味噌



国産大豆(タチナガハ)、国産米(コシヒカリ)、天日塩を使い

創業百五十年の老舗蔵が丁寧に造り上げたまろやかな白味噌です。



ほどよい中甘口で風味が良く、大変飲みやすいお味噌汁になります。

白味噌がお好みのお客様にはぜひ一度お試し頂きたい逸品です。



商品ページはこちらです。

↓   ↓   ↓

http://www.takumi-miso.com/SHOP/s-0142.html


天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
http://www.takumi-miso.com
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2017年08月04日

コクと旨みが抜群!極上の信州二年味噌

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コクと旨みが抜群!極上の信州二年味噌

【安養寺味噌】

信州佐久、味噌発祥の地から、古の香りと旨みをお届けします。

佐久にある「安養寺」は鎌倉時代に覚心という僧が中国で学んだ味噌作りの技術を広めた場所。

今もある安養寺の「ほ場」でとれる大豆と、佐久のお米で作りました。

創業百五十年の老舗味噌蔵が当時と同じ天然製法で2年熟成させた本格味噌です。

コクが深く中甘口。魚介の具によく合います♪

商品ページはこちら
↓  ↓  ↓
http://www.takumi-miso.com/SHOP/M-0008.html

天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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2017年08月02日

ご家庭で熟成して頂く 仕込み味噌

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ご家庭で熟成して頂く 仕込み味噌


【送料無料】【2017年度4月度仕込み】仕込み味噌 10kg

今年の仕込み味噌の販売開始です!

仕込みを信州の老舗蔵で行い、お届け後にご家庭で熟成させて頂く「仕込み味噌」。

味噌は熟成環境によって出来上がりの味が違ってきます。

同じ原料でもご家庭によって味が違うわけです♪
「手前味噌」の由来でもあります。

6カ月程度(今年10月ごろ)でお召し上がり頂けますが、お好みで熟成期間を延ばしますと
味が深く、コクも出てきます。

お客様が一番お好みの味で召し上がって下さいませ。

今年の仕込み味噌は
27年度秋田県産大豆と27年度長野県産米で仕込みました。

熟成過程を楽しみながら我が家の手前味噌をご堪能ください。




商品ページはこちら
↓  ↓  ↓
http://www.takumi-miso.com/SHOP/m-1001.html

天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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2017年07月31日

【月末セール20%OFFは本日まで!】名工が造る農水大臣賞受賞の極上味噌

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【農水大臣賞受賞】特選 北信濃味噌10割糀

平成16年度に農水大臣賞を受賞、日本一に選ばれ
味噌職人 芋川吉隆氏が「信州味噌の名工」に選出。

信州を代表する「本当の信州味噌」と言えます。

コク、旨み、風味の見事なバランスとクセのない飲みやすさ。
お子様から年配のお客様まで多くの方に絶賛頂いています♪

「いつもお味噌汁を残す子供がお代わりしました!」
そんなうれしいお声も頂いております。


仕込み量を少なくし大豆の旨みを十分に引き出す。
その年の気候に合わせた細やかな熟成法。
なにより最良の国産原料を選ぶ職人の目。

このお味噌が美味しくないと言われたことは今までにございません。
当店リピート率もダントツのNO.1♪

ぜひお試しください。


商品ページはこちら
↓  ↓  ↓
http://www.takumi-miso.com/SHOP/M-0016.html


天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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2017年07月28日

味噌職人が造る極上ラーメン!

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老舗味噌蔵が造る本格味噌ラーメン

≪味噌屋の味噌ラーメン≫

当店の人気商品♪

信州の味噌蔵が自慢の国産大豆天然味噌で造った極上味噌ラーメン。
他の味噌ラーメンでは味わえないコクと風味が絶品のスープです♪

お好みに合わせて2種類のスープをご用意致しました。

【辛口】二年味噌をベースに造った極上辛味噌タレと、麹の旨みたっぷりの甘糀味噌の合わせスープ♪
【甘口】二年味噌と麹の旨みたっぷりの甘糀吟醸味噌を合わせた、かつお風味の合わせスープ♪

麺は北海道の製麺所のちじれ生麺を使用。
味噌蔵のこだわりをぜひお試しください。


商品ページはこちら
↓  ↓  ↓
辛口4食入り
http://www.takumi-miso.com/SHOP/r-0002.html

甘口4食入り
http://www.takumi-miso.com/SHOP/r-0001.html

塩こうじラーメン
http://www.takumi-miso.com/SHOP/r-0004.html




天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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2017年07月26日

【自宅で作る我が家の味噌】味噌造りキット

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★【自宅で作る我が家の味噌】味噌造りキット


ご自宅で割と簡単に味噌造りが楽しめます。
学校の授業で使われるお客様も。



大豆(900g)米(1kg)塩(400g)に
熟成用のポリ樽と造り方説明書付きです♪
出来上がりは約3,5kg。



半年ほど熟成させると美味しいお味噌になりますが
2年程度まで日々コクや旨みが増していきますので
お好みのタイミングで召し上がって頂けます。



味噌は熟成環境によって仕上がりが変わってきます。
同じ原料と熟成期間でも、場所が違うと味も違います。

つまり、自宅で仕込んだ味噌は、その家だけの味わいとなります。

「手前味噌」の由来ですね♪



ご家族で味噌造りに挑戦してください!


商品ページはこちら
↓  ↓  ↓
http://www.takumi-miso.com/SHOP/kt-0001.html

天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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2017年07月25日

まろやかな甘みで優しい味の極上減塩味噌

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極上の減塩味噌

【減塩味噌】二十割糀味噌

信州味噌の一般的な塩分は11%前後ですが

この味噌は7%台まで減塩しました♪

味噌は塩を減らすと熟成時に大豆の旨みが十分に引き出せないため
あまり美味しく出来上がりません。

その為、米こうじをたくさん使います。
糀を増やすと甘味が出て美味しくなります。

そんな工夫で造られた極上の減塩味噌。

まろやかな甘みで優しい味わいです。



商品ページはこちら
↓  ↓  ↓
http://www.takumi-miso.com/SHOP/M-0049.html

天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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2017年07月24日

雪のように滑らかな信州白味噌の名品

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この白味噌の美味さは感動的です♪

★信州白味噌【雪蔵】



雪のように滑らかで極上の旨み。

伝説のグルメ番組「どっちの料理ショー」で厳選素材として紹介された
信州白味噌の名品です。



国産原料・天然醸造

信州の白味噌は大豆の旨みがしっかり感じられるのが特徴。

芳醇な香りのあとに大豆の風味が広がり、上品な甘味とすっきりしたのど越し。


蔵自慢の自家製糀が美味さの秘密。
手間暇かけて、丁寧に造られているなと感じます。

なにより・・・美味しいです!
当店白味噌リピート率ナンバー1の人気商品

ぜひお試しください。



商品ページはこちら
↓  ↓  ↓

http://www.takumi-miso.com/SHOP/M-0012.html


天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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職人手造りの無添加2年味噌

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希少な木桶醸造味噌!完全無添加味噌2年熟成


さわらの木の大樽でじっくり2年の天然熟成。
国産大豆・国産米を使い昔ながらの製法で大豆の旨みを存分に
引き出した極上の信州味噌です。

木桶熟成特有の深いコクと風味は忘れていた昔の味噌の味。
今のお味噌汁にご満足いただけないお客様にぜひ味わって頂きたい逸品です。


商品ページはこちら
↓  ↓  ↓ 
http://www.takumi-miso.com/SHOP/M-0006.html


天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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最高の原料にこだわった極上の白味噌

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最高の原料にこだわった極上の白味噌

【十二割糀味噌】

信州の白味噌が美味しいのは甘味だけでなく大豆の旨みがしっかり味わえるから。

そんな信州白味噌の中でも特に製法と原料にこだわったのが「十二割糀味噌」。

白では珍しい「杉の木桶熟成」させています。

白味噌は6カ月くらいの熟成期間ですので赤味噌に比べてコクや旨みはあっさりしますが
この味噌は木桶製法の為、かなりしっかり入っております。
なにより風味が素晴らしい!

原料も国産大豆、国産米、五島灘の塩と味噌造りに最高の原料にこだわりました。

当店が取り扱う信州白味噌の中で最も手間をかけてこだわって作られた味噌です。

本当においしい白味噌をお探しの方、ぜひ!


商品ページはこちら
↓  ↓  ↓
http://www.takumi-miso.com/SHOP/m-1200.html

天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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国産原料、天然醸造の信州味噌を取り扱う通販専門店「極上の信州味噌 匠の味噌蔵」のお買い得情報やお味噌、大豆の話をお届けします。