2016年08月27日

信州安曇野不老長寿伝説の味噌

matuba-pji640.jpg

洋食にも使える極上の無添加信州味噌

【松葉味噌】

「信州安曇野不老長寿伝説」

「桃の花が咲く頃、豆を炊き、赤松の若芽を入れて仕込むと

風味のある不老長寿の味噌が出来る」という言い伝えです。

昔からこの地方には赤松の芽を砕いて味噌造りに使っており

今では1件の味噌蔵だけが受け継いで造り続けています。

安曇野観光された事のあるお客様はご存じかもしれません。

言い伝えにあるように、風味が濃い絶品のお味噌です♪

(不老長寿はどうかと思いますが・・・)

1年熟成の割にしっかりした旨みと独特のコク、くどさがなく
深みが感じられるお味噌汁になります。

洋食との相性も良く、スープや煮込み料理の隠し味に使われるシェフも!
全国にファンを持つ信州味噌の隠れた名品です。



商品ページはこちら
↓  ↓  ↓
http://www.takumi-miso.com/SHOP/m-0127.html

天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
http://www.takumi-miso.com
posted by くらびと at 13:49| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月26日

【自宅で作る我が家の味噌】味噌造りキット

misosukurikit.jpg

★【自宅で作る我が家の味噌】味噌造りキット


ご自宅で割と簡単に味噌造りが楽しめます。
学校の授業で使われるお客様も。



大豆(900g)米(1kg)塩(400g)に
熟成用のポリ樽と造り方説明書付きです♪
出来上がりは約3,5kg。



半年ほど熟成させると美味しいお味噌になりますが
2年程度まで日々コクや旨みが増していきますので
お好みのタイミングで召し上がって頂けます。



味噌は熟成環境によって仕上がりが変わってきます。
同じ原料と熟成期間でも、場所が違うと味も違います。

つまり、自宅で仕込んだ味噌は、その家だけの味わいとなります。

「手前味噌」の由来ですね♪



ご家族で味噌造りに挑戦してください!


商品ページはこちら
↓  ↓  ↓
http://www.takumi-miso.com/SHOP/kt-0001.html

天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
http://www.takumi-miso.com
posted by くらびと at 16:53| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月25日

コクと旨みが抜群!極上の信州二年味噌

renanyouji2.jpg

コクと旨みが抜群!極上の信州二年味噌

【安養寺味噌】

信州佐久、味噌発祥の地から、古の香りと旨みをお届けします。

佐久にある「安養寺」は鎌倉時代に覚心という僧が中国で学んだ味噌作りの技術を広めた場所。

今もある安養寺の「ほ場」でとれる大豆と、佐久のお米で作りました。

創業百五十年の老舗味噌蔵が当時と同じ天然製法で2年熟成させた本格味噌です。

コクが深く中甘口。魚介の具によく合います♪

商品ページはこちら
↓  ↓  ↓
http://www.takumi-miso.com/SHOP/M-0008.html

天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
http://www.takumi-miso.com
posted by くらびと at 17:24| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月24日

胡麻くるみ味噌

gomakurumi640.jpg


胡麻くるみ味噌

信州のお土産で絶大な人気を誇る 「くるみ味噌」

くるみ味噌と言えば五平餅ですが、実はとても用途が広いつけ味噌です。
焼きおにぎりやお餅以外にも和え物、田楽、刺身こんにゃく、
そうめんや蕎麦のつゆに入れて又、肉や魚との相性もいいのでステーキ,
焼き魚に塗っても美味しいです。


商品ページはこちら
↓  ↓  ↓
http://www.takumi-miso.com/SHOP/om-0021.html


天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
http://www.takumi-miso.com
posted by くらびと at 11:46| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月22日

夏こそポン酢!絶品ポン酢!


murapon-top6402.jpg

つゆの美味さを生かした絶品ポン酢

◎ 【国産ゆず使用】信濃むらさき ゆずポン酢200ml

信州の蕎麦の名店御用達の醤油蔵が自慢の丸大豆醤油と鹿児島県
枕崎産本枯れ節、徳島県産古木柚子を使い造り上げた絶品ポン酢。

酸っぱいだけのポン酢ではありません。醤油のコク、旨みと柚子の
酸味が絶妙のバランス。本格的な味をご堪能頂けます。

商品ページはこちら
↓  ↓  ↓
http://www.takumi-miso.com/SHOP/MD-008.html

天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
http://www.takumi-miso.com
posted by くらびと at 18:42| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

旨みと辛みがクセになる!青唐辛子味噌

shishitouimiso-top6401.jpg

◎【国産大豆味噌使用】青唐辛子味噌 150g



贅沢にも・・・

国産大豆・天然木桶造りの味噌をベースに造りました。



青唐辛子の辛味とほんのり甘口の天然木桶味噌。

これ旨すぎです。ご飯があっという間に食べ終わります。


冷奴や和え物、焼肉なんかもう最高です。
クセになる辛さはやみつき必至!



商品ページはこちら
↓  ↓  ↓
http://takumi-miso.com/SHOP/O-0012.html


天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
http://www.takumi-miso.com
posted by くらびと at 17:07| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月10日

お盆休みは送料半額!極上味噌が20%OFF!セール開催中


renhatugagenmai2.jpg

信州コシヒカリの発芽玄米で造る味噌

発芽玄米味噌

国産大豆、国産米、五島灘の塩。米は長野県産コシヒカリの
発芽玄米を使いました。

味噌造り50年の蔵人が見事に麹にし、
発芽玄米本来の旨味と甘味を引き出しました。
ギャバ(γーアミノ酪酸)56.8mg含有、ご家族やお子様の健康にもおすすめです


信州岡谷地方や蓼科へ訪れたお客様から
「旅行先で買ったお味噌を探していました」というお問い合わせが多い
極上の国産原料天然信州味噌です。


商品ページはこちら
↓  ↓  ↓
http://www.takumi-miso.com/SHOP/AM-0004.html

天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
http://www.takumi-miso.com
posted by くらびと at 19:20| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

極上の減塩味噌

20ari480n.jpg


極上の減塩味噌

【減塩味噌】二十割糀味噌

信州味噌の一般的な塩分は11%前後ですが

この味噌は7%台まで減塩しました♪

味噌は塩を減らすと熟成時に大豆の旨みが十分に引き出せないため
あまり美味しく出来上がりません。

その為、米こうじをたくさん使います。
糀を増やすと甘味が出て美味しくなります。

そんな工夫で造られた極上の減塩味噌。

まろやかな甘みで優しい味わいです。



商品ページはこちら
↓  ↓  ↓
http://www.takumi-miso.com/SHOP/M-0049.html

天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
http://www.takumi-miso.com
posted by くらびと at 17:10| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月05日

夏こそ味噌!お味噌は体にとっても良い日本が誇る健康食品。

renamadaigomishiro3.jpg

夏こそ味噌!お味噌は体にとっても良い日本が誇る健康食品。

味噌の主成分である大豆には多くの有効成分が含まれています。
タンパク質、ビタミンE、サポニン、イソフラポン、レシチン、コリン、
食物繊維、褐色色素などなど。

これらは、

1、コレステロールの低下
2、抗がん作用
3、老化防止
4、高血圧の予防
5、脳卒中の防止
6、消化促進作用
7、動脈硬化の防止
8、血中コレステロールの低下

など様々な効果がある事が研究報告されています。
また、お味噌を作る際に使われる麹菌には、体内の酸化還元作用の促進や
消化を助ける働きがあります

お味噌汁にする事で具材の野菜や魚の栄養素も取り込めますので
更に体に良いのです。

またお味噌汁にした時の塩分濃度は点滴とほぼ同じ。
夏場に失われがちな適度な塩分とミネラルを補給できるので
夏バテや熱中症対策にも効果があります。

日々のお味噌汁で免疫力を高め、健康な毎日をお過ごし頂ければと思います。

夏のお勧め商品はこちら
http://www.takumi-miso.com/SHOP/g111278/list.html

天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
http://www.takumi-miso.com
posted by くらびと at 15:24| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月02日

夏こそポン酢!絶品ポン酢!

murapon-top6402.jpg


信州の蕎麦の名店御用達の醤油蔵が造る絶品ポン酢

つゆの美味さを生かした絶品ポン酢

◎ 【国産ゆず使用】信濃むらさき ゆずポン酢200ml

信州の蕎麦の名店御用達の醤油蔵が自慢の丸大豆醤油と鹿児島県
枕崎産本枯れ節、徳島県産古木柚子を使い造り上げた絶品ポン酢。

酸っぱいだけのポン酢ではありません。醤油のコク、旨みと柚子の
酸味が絶妙のバランス。本格的な味をご堪能頂けます。

商品ページはこちら
↓  ↓  ↓
http://www.takumi-miso.com/SHOP/MD-008.html

天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
http://www.takumi-miso.com
posted by くらびと at 18:04| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
国産原料、天然醸造の信州味噌を取り扱う通販専門店「極上の信州味噌 匠の味噌蔵」のお買い得情報やお味噌、大豆の話をお届けします。