2017年08月24日

創業百五十年の老舗蔵が丁寧に造り上げた極上のこうじ味噌

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創業百五十年の老舗蔵が丁寧に造り上げた極上のこうじ味噌

★【昔ながらの糀味噌】田舎こうじ味噌



国産大豆(タチナガハ)、国産米(コシヒカリ)、天日塩を使い

創業百五十年の老舗蔵が丁寧に造り上げたまろやかな白味噌です。



ほどよい中甘口で風味が良く、大変飲みやすいお味噌汁になります。

白味噌がお好みのお客様にはぜひ一度お試し頂きたい逸品です。



商品ページはこちらです。

↓   ↓   ↓

http://www.takumi-miso.com/SHOP/s-0142.html


天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
http://www.takumi-miso.com
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2017年08月04日

コクと旨みが抜群!極上の信州二年味噌

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コクと旨みが抜群!極上の信州二年味噌

【安養寺味噌】

信州佐久、味噌発祥の地から、古の香りと旨みをお届けします。

佐久にある「安養寺」は鎌倉時代に覚心という僧が中国で学んだ味噌作りの技術を広めた場所。

今もある安養寺の「ほ場」でとれる大豆と、佐久のお米で作りました。

創業百五十年の老舗味噌蔵が当時と同じ天然製法で2年熟成させた本格味噌です。

コクが深く中甘口。魚介の具によく合います♪

商品ページはこちら
↓  ↓  ↓
http://www.takumi-miso.com/SHOP/M-0008.html

天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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2017年08月02日

ご家庭で熟成して頂く 仕込み味噌

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ご家庭で熟成して頂く 仕込み味噌


【送料無料】【2017年度4月度仕込み】仕込み味噌 10kg

今年の仕込み味噌の販売開始です!

仕込みを信州の老舗蔵で行い、お届け後にご家庭で熟成させて頂く「仕込み味噌」。

味噌は熟成環境によって出来上がりの味が違ってきます。

同じ原料でもご家庭によって味が違うわけです♪
「手前味噌」の由来でもあります。

6カ月程度(今年10月ごろ)でお召し上がり頂けますが、お好みで熟成期間を延ばしますと
味が深く、コクも出てきます。

お客様が一番お好みの味で召し上がって下さいませ。

今年の仕込み味噌は
27年度秋田県産大豆と27年度長野県産米で仕込みました。

熟成過程を楽しみながら我が家の手前味噌をご堪能ください。




商品ページはこちら
↓  ↓  ↓
http://www.takumi-miso.com/SHOP/m-1001.html

天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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2017年07月31日

【月末セール20%OFFは本日まで!】名工が造る農水大臣賞受賞の極上味噌

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【農水大臣賞受賞】特選 北信濃味噌10割糀

平成16年度に農水大臣賞を受賞、日本一に選ばれ
味噌職人 芋川吉隆氏が「信州味噌の名工」に選出。

信州を代表する「本当の信州味噌」と言えます。

コク、旨み、風味の見事なバランスとクセのない飲みやすさ。
お子様から年配のお客様まで多くの方に絶賛頂いています♪

「いつもお味噌汁を残す子供がお代わりしました!」
そんなうれしいお声も頂いております。


仕込み量を少なくし大豆の旨みを十分に引き出す。
その年の気候に合わせた細やかな熟成法。
なにより最良の国産原料を選ぶ職人の目。

このお味噌が美味しくないと言われたことは今までにございません。
当店リピート率もダントツのNO.1♪

ぜひお試しください。


商品ページはこちら
↓  ↓  ↓
http://www.takumi-miso.com/SHOP/M-0016.html


天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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2017年07月28日

味噌職人が造る極上ラーメン!

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老舗味噌蔵が造る本格味噌ラーメン

≪味噌屋の味噌ラーメン≫

当店の人気商品♪

信州の味噌蔵が自慢の国産大豆天然味噌で造った極上味噌ラーメン。
他の味噌ラーメンでは味わえないコクと風味が絶品のスープです♪

お好みに合わせて2種類のスープをご用意致しました。

【辛口】二年味噌をベースに造った極上辛味噌タレと、麹の旨みたっぷりの甘糀味噌の合わせスープ♪
【甘口】二年味噌と麹の旨みたっぷりの甘糀吟醸味噌を合わせた、かつお風味の合わせスープ♪

麺は北海道の製麺所のちじれ生麺を使用。
味噌蔵のこだわりをぜひお試しください。


商品ページはこちら
↓  ↓  ↓
辛口4食入り
http://www.takumi-miso.com/SHOP/r-0002.html

甘口4食入り
http://www.takumi-miso.com/SHOP/r-0001.html

塩こうじラーメン
http://www.takumi-miso.com/SHOP/r-0004.html




天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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2017年07月26日

【自宅で作る我が家の味噌】味噌造りキット

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★【自宅で作る我が家の味噌】味噌造りキット


ご自宅で割と簡単に味噌造りが楽しめます。
学校の授業で使われるお客様も。



大豆(900g)米(1kg)塩(400g)に
熟成用のポリ樽と造り方説明書付きです♪
出来上がりは約3,5kg。



半年ほど熟成させると美味しいお味噌になりますが
2年程度まで日々コクや旨みが増していきますので
お好みのタイミングで召し上がって頂けます。



味噌は熟成環境によって仕上がりが変わってきます。
同じ原料と熟成期間でも、場所が違うと味も違います。

つまり、自宅で仕込んだ味噌は、その家だけの味わいとなります。

「手前味噌」の由来ですね♪



ご家族で味噌造りに挑戦してください!


商品ページはこちら
↓  ↓  ↓
http://www.takumi-miso.com/SHOP/kt-0001.html

天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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2017年07月25日

まろやかな甘みで優しい味の極上減塩味噌

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極上の減塩味噌

【減塩味噌】二十割糀味噌

信州味噌の一般的な塩分は11%前後ですが

この味噌は7%台まで減塩しました♪

味噌は塩を減らすと熟成時に大豆の旨みが十分に引き出せないため
あまり美味しく出来上がりません。

その為、米こうじをたくさん使います。
糀を増やすと甘味が出て美味しくなります。

そんな工夫で造られた極上の減塩味噌。

まろやかな甘みで優しい味わいです。



商品ページはこちら
↓  ↓  ↓
http://www.takumi-miso.com/SHOP/M-0049.html

天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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2017年07月24日

雪のように滑らかな信州白味噌の名品

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この白味噌の美味さは感動的です♪

★信州白味噌【雪蔵】



雪のように滑らかで極上の旨み。

伝説のグルメ番組「どっちの料理ショー」で厳選素材として紹介された
信州白味噌の名品です。



国産原料・天然醸造

信州の白味噌は大豆の旨みがしっかり感じられるのが特徴。

芳醇な香りのあとに大豆の風味が広がり、上品な甘味とすっきりしたのど越し。


蔵自慢の自家製糀が美味さの秘密。
手間暇かけて、丁寧に造られているなと感じます。

なにより・・・美味しいです!
当店白味噌リピート率ナンバー1の人気商品

ぜひお試しください。



商品ページはこちら
↓  ↓  ↓

http://www.takumi-miso.com/SHOP/M-0012.html


天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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職人手造りの無添加2年味噌

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希少な木桶醸造味噌!完全無添加味噌2年熟成


さわらの木の大樽でじっくり2年の天然熟成。
国産大豆・国産米を使い昔ながらの製法で大豆の旨みを存分に
引き出した極上の信州味噌です。

木桶熟成特有の深いコクと風味は忘れていた昔の味噌の味。
今のお味噌汁にご満足いただけないお客様にぜひ味わって頂きたい逸品です。


商品ページはこちら
↓  ↓  ↓ 
http://www.takumi-miso.com/SHOP/M-0006.html


天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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最高の原料にこだわった極上の白味噌

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最高の原料にこだわった極上の白味噌

【十二割糀味噌】

信州の白味噌が美味しいのは甘味だけでなく大豆の旨みがしっかり味わえるから。

そんな信州白味噌の中でも特に製法と原料にこだわったのが「十二割糀味噌」。

白では珍しい「杉の木桶熟成」させています。

白味噌は6カ月くらいの熟成期間ですので赤味噌に比べてコクや旨みはあっさりしますが
この味噌は木桶製法の為、かなりしっかり入っております。
なにより風味が素晴らしい!

原料も国産大豆、国産米、五島灘の塩と味噌造りに最高の原料にこだわりました。

当店が取り扱う信州白味噌の中で最も手間をかけてこだわって作られた味噌です。

本当においしい白味噌をお探しの方、ぜひ!


商品ページはこちら
↓  ↓  ↓
http://www.takumi-miso.com/SHOP/m-1200.html

天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
http://www.takumi-miso.com
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2017年07月21日

名工が造る農水大臣賞受賞の極上味噌

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【農水大臣賞受賞】特選 北信濃味噌10割糀

平成16年度に農水大臣賞を受賞、日本一に選ばれ
味噌職人 芋川吉隆氏が「信州味噌の名工」に選出。

信州を代表する「本当の信州味噌」と言えます。

コク、旨み、風味の見事なバランスとクセのない飲みやすさ。
お子様から年配のお客様まで多くの方に絶賛頂いています♪

「いつもお味噌汁を残す子供がお代わりしました!」
そんなうれしいお声も頂いております。


仕込み量を少なくし大豆の旨みを十分に引き出す。
その年の気候に合わせた細やかな熟成法。
なにより最良の国産原料を選ぶ職人の目。

このお味噌が美味しくないと言われたことは今までにございません。
当店リピート率もダントツのNO.1♪

ぜひお試しください。


商品ページはこちら
↓  ↓  ↓
http://www.takumi-miso.com/SHOP/M-0016.html


天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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信州安曇野不老長寿伝説の味噌

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洋食にも使える極上の無添加信州味噌

【松葉味噌】

「信州安曇野不老長寿伝説」

「桃の花が咲く頃、豆を炊き、赤松の若芽を入れて仕込むと

風味のある不老長寿の味噌が出来る」という言い伝えです。

昔からこの地方には赤松の芽を砕いて味噌造りに使っており

今では1件の味噌蔵だけが受け継いで造り続けています。

安曇野観光された事のあるお客様はご存じかもしれません。

言い伝えにあるように、風味が濃い絶品のお味噌です♪

(不老長寿はどうかと思いますが・・・)

1年熟成の割にしっかりした旨みと独特のコク、くどさがなく
深みが感じられるお味噌汁になります。

洋食との相性も良く、スープや煮込み料理の隠し味に使われるシェフも!
全国にファンを持つ信州味噌の隠れた名品です。



商品ページはこちら
↓  ↓  ↓
http://www.takumi-miso.com/SHOP/m-0127.html

天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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ジビエの聖地 信州の肉みそ

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ジビエの聖地 信州の肉みそ
【ご飯のお供の最高峰】 馬鹿うま 肉味噌

信州茅野の山で獲れた鹿と信州で昔から食されている馬肉を使い、
茅野特産の寒天と蔵自慢の甘麹味噌を合わせて肉味噌を作りました。

信州は豊かな自然に恵まれた食材の宝庫。ジビエ料理の名店もたくさんあります。
当時から食されていた鹿肉や信州名産の馬肉は信州フレンチでもよく使われます。

【茅野市縄文プロジェクト】

長野県茅野市は縄文遺跡が有名な街。国宝である「縄文のビーナス」はご存知の方も多いと思います。
現在、数々の縄文関連商品が開発、発売されています。こ
の「馬鹿うま肉みそ」もその一つ。茅野市のふるさと納税返礼品にも指定されている逸品です。


ご飯のお友に、おにぎりに、お酒のおつまみに、当店おススメの一品です。



商品ページはこちら!
↓  ↓  ↓
http://www.takumi-miso.com/SHOP/om-0015.html


天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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2017年07月19日

コクと旨みが抜群!極上の信州二年味噌

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コクと旨みが抜群!極上の信州二年味噌

【安養寺味噌】

信州佐久、味噌発祥の地から、古の香りと旨みをお届けします。

佐久にある「安養寺」は鎌倉時代に覚心という僧が中国で学んだ味噌作りの技術を広めた場所。

今もある安養寺の「ほ場」でとれる大豆と、佐久のお米で作りました。

創業百五十年の老舗味噌蔵が当時と同じ天然製法で2年熟成させた本格味噌です。

コクが深く中甘口。魚介の具によく合います♪

商品ページはこちら
↓  ↓  ↓
http://www.takumi-miso.com/SHOP/M-0008.html

天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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最高の原料にこだわった極上の白味噌

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最高の原料にこだわった極上の白味噌

【十二割糀味噌】

信州の白味噌が美味しいのは甘味だけでなく大豆の旨みがしっかり味わえるから。

そんな信州白味噌の中でも特に製法と原料にこだわったのが「十二割糀味噌」。

白では珍しい「杉の木桶熟成」させています。

白味噌は6カ月くらいの熟成期間ですので赤味噌に比べてコクや旨みはあっさりしますが
この味噌は木桶製法の為、かなりしっかり入っております。
なにより風味が素晴らしい!

原料も国産大豆、国産米、五島灘の塩と味噌造りに最高の原料にこだわりました。

当店が取り扱う信州白味噌の中で最も手間をかけてこだわって作られた味噌です。

本当においしい白味噌をお探しの方、ぜひ!


商品ページはこちら
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天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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2017年07月14日

味噌屋が造る本格インスタント!

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国産大豆で造ったインスタントみそ汁!

言われなければ本物のお味噌汁と変わりません。
どんな良い味噌で造ったの?と思ってしまいます。


大量生産されるインスタントはもちろん安価な外国産大豆味噌で
造られておりますが、これは信州の老舗味噌蔵が自慢の国産大豆・天然味噌で
造ってしまいました。


コク、香り、旨みどれも秀逸。相当レベルの高い味わいです。

会社でのお昼のお弁当のお共に♪もちろんご家庭でも!

商品ページはこちら
↓  ↓  ↓
http://www.takumi-miso.com/SHOP/I-0007.html


天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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信州コシヒカリの発芽玄米で造る味噌

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信州コシヒカリの発芽玄米で造る味噌

発芽玄米味噌

国産大豆、国産米、五島灘の塩。米は長野県産コシヒカリの
発芽玄米を使いました。

味噌造り50年の蔵人が見事に麹にし、
発芽玄米本来の旨味と甘味を引き出しました。
ギャバ(γーアミノ酪酸)56.8mg含有、ご家族やお子様の健康にもおすすめです


信州岡谷地方や蓼科へ訪れたお客様から
「旅行先で買ったお味噌を探していました」というお問い合わせが多い
極上の国産原料天然信州味噌です。


商品ページはこちら
↓  ↓  ↓
http://www.takumi-miso.com/SHOP/AM-0004.html

天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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2017年07月13日

【送料無料30%OFF】天然生味噌お試しセット

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【送料無料30%OFF】天然生味噌お試しセット♪

≪職人手造りの美味さをお試しください≫

国産大豆、天然醸造。職人手造りの味噌がどれほど美味しいのか?
スーパーの味噌とどう違うのか?

ぜひこのお試しセットでご確認ください

全て国産大豆使用の今では希少な味噌。
大量生産されないのでスーパーでは手に入りません♪
ほとんど地元信州でしか消費されない「本当の信州味噌」です。

大豆の旨みが濃く、香り、風味、喉越し、全ての違いをご堪能頂けます。

◎【日本一に選ばれた名工の味噌】北信濃味噌
◎【店の野料理番御用達】蔵造り味噌
◎【どっちの料理ショー厳選素材】信州白味噌 雪蔵
◎【木桶二年造り】甑味噌
◎【糀三度仕込】英味噌
◎【信濃の国の味噌】醍醐味

以上6品、各300gのお試しセットです。


商品ページはこちら
↓  ↓  ↓
http://takumi-miso.com/SHOP/s-3000.html



天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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極上味噌のお中元ギフト

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≪お中元ギフト受付中♪≫


***************************************
味噌と醤油とりんご味噌 和泉蔵ギフトC
送料無料 3150円
***************************************

創業150年の信州老舗味噌蔵こだわりの逸品を詰め合わせ。

◎国産大豆・天然醸造の極上味噌の赤白セット
◎有機丸大豆とミネラル豊富な深層海水塩を使ったまろやかな醤油 和泉醤油
◎信州りんごのすりおろしと極上甘味噌を合わせたつけ味噌 りんご味噌

味噌王国信州の地元でしか手にはいらない珠玉の名品は
お届け先様に必ずご満足頂けます。

贈って喜ばれる調味料♪スーパーでは味わえない本物の味をお中元にいかがでしょうか。


商品ページはこちら
↓  ↓  ↓
http://www.takumi-miso.com/SHOP/sz-0021.html

天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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2017年07月11日

旨みが際立つ信州の3年味噌

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旨みが際立つ信州の3年味噌

【名工の造る極上の3年味噌】特選 北信濃味噌3年熟成

平成16年度に農水大臣賞を受賞、日本一に選ばれ
味噌職人 芋川吉隆氏が「信州味噌の名工」に選出。

信州を代表する名品 北信濃味噌。

その3年熟成ものができました!
北信濃味噌の特長である「まろやかさと旨み」はそのままに
凝縮したコクと風味がお楽しみ頂けます。

まるで名古屋の赤味噌のような色合いですが、
信州味噌特有の大豆の旨みがしっかり感じられるのは
さすが名工の造る味噌だと思います。

美味しい3年味噌をお探しのお客様に
ぜひお試し頂きたい逸品です。



商品ページはこちら
↓  ↓  ↓
http://www.takumi-miso.com/SHOP/M-0017.html

天然信州味噌専門店 匠の味噌蔵
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国産原料、天然醸造の信州味噌を取り扱う通販専門店「極上の信州味噌 匠の味噌蔵」のお買い得情報やお味噌、大豆の話をお届けします。